Suốt hơn 10 năm qua, nghệ nhân trà người Đài Loan Hứa Quốc An (徐國安) đã gắn bó với việc trồng và chế biến trà cổ thụ cao cấp tại miền Bắc Việt Nam, áp dụng kỹ thuật làm trà của Đài Loan và được giới trong nghề đánh giá cao như bậc thầy trà cổ thụ tại Việt Nam.
Từ Hà Nội, phải mất khoảng 6 giờ di chuyển về phía Bắc mới tới được Hà An Trà – cơ sở sản xuất trà của ông Hứa, nằm giữa vùng núi yên bình của Hoàng Su Phì.
Khu vực này nổi tiếng với trà cổ thụ quý hiếm, đồng thời là nơi sinh sống của nhiều dân tộc thiểu số như Tày, Nùng, Dao và Dao Đen. Khoảng một nửa người dân địa phương đều biết đến cái tên Hà An Trà, hoặc gọi người sáng lập bằng cái tên thân mật “chú An”.
Xem thêm các tin khác:
Dò hóa đơn trúng thưởng tháng 9 và 10 năm 2025
Hướng dẫn cách đăng ký thi TOCFL Online tại Đài Loan
Hướng dẫn đăng ký và ôn thi bằng lái xe máy siêu chi tiết từ Tôi ở Đài Loan
Hướng dẫn kiểm tra vi phạm giao thông tại Đài Loan
Hướng dẫn chi tiết cách đi cầu duyên ở đền Nguyệt Lão tại Đài Loan
Chia sẻ kinh nghiệm tiêm vắc xin HPV ở Đài Loan ngừa ung thư cổ tử cung
“Chú An” chính là ông Hứa Quốc An, người sáng lập Hà An Trà, đồng thời là hậu duệ của một gia đình làm trà lâu đời tại huyện Miêu Lật, Đài Loan.
Dù không bán lẻ ngoài thị trường và không hề quảng cáo, trà Hà An Trà vẫn được nhiều nghệ sĩ, chính khách, doanh nhân Việt Nam và các đại sứ nước ngoài săn đón, đặt mua dù số lượng vô cùng hạn chế.
Từ người làm trà đến bậc thầy trà cổ thụ
Ông Hứa học làm trà từ gia đình từ khi còn rất nhỏ. Năm 2011, trong một lần tham dự Triển lãm Trà Quốc tế Việt Nam, ông được một chính trị gia địa phương mời đến tham quan rừng trà cổ thụ và thưởng thức trà.
“Trà rất thuần khiết, đúng với hệ sinh thái nguyên bản. Tôi yêu nó đến mức quyết định ở lại,” ông nhớ lại.
Khác với các đồn điền trà thông thường, trà cổ thụ được thu hái từ những cây trà rừng hơn 100 năm tuổi. Những khu rừng trà của ông Hứa nằm sâu trong núi, ở độ cao gần 2.400 mét, quanh năm mây phủ và địa hình đá sỏi hiểm trở.
Nhìn lại hành trình của mình, ông nói:
“Tôi không nhớ mình đã sống sót thế nào. Lúc mới đến, thậm chí còn chưa có đường đi. Ngay cả bây giờ, bạn vẫn phải ngồi ô tô 20 phút, chạy xe máy 4 tiếng, vượt hơn 20 con suối mới tới nơi.”
“Nhưng đây là loại trà quý hiếm mà không nơi nào trên thế giới có được, kể cả Đài Loan,” ông khẳng định.
Người dân địa phương từ lâu đã tự hái và uống trà từ cây trà rừng, gọi đó là “tiên trà”. Tuy nhiên, dù rất sạch và tốt cho sức khỏe, vị trà nguyên bản khá đắng và ít hương, khiến việc thương mại hóa gặp nhiều khó khăn.
Một người yêu trà địa phương tên A-Kuang cho biết, ông Hứa đã thử nghiệm vô số lần để làm dịu vị đắng của trà cổ thụ. “Ông ấy là người đầu tiên ở Việt Nam làm được điều này”.
Mang tinh hoa trà Đài Loan đến Việt Nam
Không có kinh nghiệm ban đầu, ông Hứa từng gặp vô vàn khó khăn trong quá trình sản xuất, thậm chí nhiều lần bật khóc vì thất bại.
Dựa trên truyền thống gia đình, ông đã đưa quy trình làm trà của Đài Loan vào để cải thiện chất lượng.
“Nếu không có kinh nghiệm gia đình trong việc sản xuất trà Ô Long Đông Phương Mỹ Nhân, tôi sẽ không có được ngày hôm nay,” ông nói.
Nhờ áp dụng kỹ thuật Đài Loan, ông Hứa trở thành người tiên phong trong lĩnh vực trà cổ thụ tại Việt Nam.
Theo ông, làm trà là quá trình hài hòa giữa nhiệt độ, độ ẩm, thời tiết tự nhiên, cùng với tay nghề con người và máy móc, để tạo ra hương vị hoàn hảo.
Trước khi qua đời, mẹ ông từng dặn:
“Người làm trà không bao giờ được hài lòng với chính trà của mình. Chỉ khi khách quay lại mua lần nữa, con mới được vui trong chốc lát.”
Ông Hứa cho biết, ông luôn ghi nhớ lời dạy đó và mong muốn giữ gìn tinh thần của người làm trà Đài Loan, đồng thời tạo ra trà cổ thụ và trà núi hoang dã chất lượng cao tại Việt Nam.
Theo ông, thế mạnh của Đài Loan nằm ở sự đổi mới và kỹ thuật, trong khi Việt Nam có đất đai màu mỡ nhưng thiếu kinh nghiệm chế biến. Ông tin rằng hai bên có nhiều tiềm năng hợp tác trong quy trình sản xuất, công nghệ và bao bì.
Bà Tram Tran, một chuyên gia thử trà tại địa phương, cho biết bà thích trà Hà An Trà hơn nhiều loại trà khác vì biết rõ nguồn gốc và cách làm ra nó. “Trong trà của ông ấy có đam mê,” bà nói.
Bà cũng cho rằng Đài Loan là một trong những quốc gia sản xuất trà hàng đầu với lịch sử lâu đời, và việc một chuyên gia Đài Loan mang kỹ thuật, máy móc sang Việt Nam đã giúp nâng tầm sản phẩm trà địa phương.
Nguồn Hãng tin trung ương do Xin chào, Tôi ở Đài Loan lược dịch
