Chính phủ Đài Loan bật đèn xanh cho việc nhập khẩu thịt lợn Mỹ có chứa ractopamine (“Laizhu”) vào tháng 1. Nhiều người dân Đài Loan vẫn cảm thấy hoang mang và không thể tin vào điều này, thậm chí còn có tin đồn trên mạng rằng họ đã ăn cơm thịt lợn om, bánh bao và các loại thực phẩm khác có chứa chất gây hại cho sức khỏe và thậm chí gây ra chứng tự kỷ. Sau khi trải qua cơn bão an toàn thực phẩm, người dân Đài Loan ngày càng quan tâm hơn đến vấn đề an toàn thực phẩm.
Tại đây, chúng tôi sẽ không thảo luận về tính hợp lý của chính sách này và việc liệu ractopamine có an toàn hay không, mà chúng tôi chỉ đơn thuần chia sẻ các phương pháp có thể giúp bạn đảm bảo sức khỏe gia đình và tránh tối đa các chất độc hại.
Phương pháp 1: chọn các sản phẩm thịt có chứng nhận kép
Ví dụ: giấy chứng nhận giết mổ, chứng nhận CAS dành cho nông sản chất lượng tốt ở Đài Loan, hay sản phẩm có tem nguồn gốc sản xuất,những sản phẩm thịt đã được các đơn vị chính phủ chứng nhận thì độ an toàn càng cao.
Ba logo bên dưới đại diện cho thịt lợn Đài Loan, không phải lợn Mỹ:
Phương pháp 2: Mua nhiều thịt sống, hạn chế mua thịt xay hoặc thịt đã qua chế biến
Bạn nên trực tiếp chọn thịt lợn nguyên miếng để xem rõ nguồn gốc và chất lượng thịt trước khi nhờ người bán rửa sạch rồi xay nhuyễn. Bạn cũng nên nhắc người bán không cho thêm các loại mỡ khác hoặc băm nhuyễn để đảm bảo giữ lại các chất dinh dưỡng trong thịt.
Phương pháp 3: Bảo quản và rã đông đúng cách
Bạn nên rửa sạch thịt và để ráo nước trươc khi cho vào hộp bảo quản. Nếu bạn muốn cấp đông thì nên chia thịt ra đủ lượng cho mỗi bữa ăn, sau đó gói thịt lại và đặt trong hộp bảo quản, sau đó cho vào tủ lạnh.
Khi lấy hộp bảo quản từ ngăn đá của tủ lạnh ra, nên rửa sạch hộp và ngâm với nước để rã đông.
Xem thêm:
Bộ hộp chân không bảo quản thực phẩm cao cấp FRESA, an toàn sử dụng trong lò vi sóng
Thông tin chi tiết và link mua hàng:
Bộ hộp chân không bảo quản thực phẩm có thể dùng trong lò vi sóng FRESA-EC03
https://www.shoptoiodailoan.com/index.php?route=product/product&product_id=630
Mua: Bộ hộp chân không bảo quản thực phẩm có thể dùng trong lò vi sóng FRESA-EC04
https://www.shoptoiodailoan.com/index.php?route=product/product&product_id=667
Phương pháp 4: Chần qua trước khi nấu
Ractopamine hòa tan một phần trong nước, và việc chần trước thịt lợn có thể giúp loại bỏ một lượng lớn cặn.
Tuy nhiên, lưu ý không cho thịt trực tiếp vào nước sôi, mà hãy cho thịt vào nước lạnh rồi đun đến khi nước sôi. Nước nóng sẽ làm cho các sớ thịt bên ngoài co lại, làm các chất bẩn trong thịt không thể thoát ra và không thể loại bỏ hoàn toàn ractopamine.
Phương pháp 5: Giảm tiêu thụ nội tạng
Gan, thận, ruột, phổi và các cơ quan nội tạng khác có chứa lượng ractopamine cao, nếu không xác định được nguồn gốc thịt lợn thì nên hạn chế tối đa ăn tiết canh và nội tạng của chúng.
Lưu ý:
- Ractopamine là chất thuộc nhóm beta-agonist, đây là loại thuốc được sử dụng như chất phụ gia trong thức ăn để tăng tỷ lệ nạc khi cho lợn
- Theo số liệu của Bộ Y tế và Phúc lợi, từ ngày 1/1 đến ngày 17/5 năm nay, 90% thịt lợn của Đài Loan được sản xuất trong nước, và thịt lợn nhập khẩu chỉ chiếm 10%.
- Hiện tại, ractopamine không được sử dụng trong ngành chăn nuôi lợn ở Đài Loan và Châu Âu.
- Nội dung bài viết tham khảo và trích dẫn từ 【良醫健康網】、【譚敦慈的安心生活全圖典】của tác giả 譚敦慈 xuất bản ngày 16/07/2021.
