Liệu bạn có biết, Việt Nam mình có rượu rắn, còn Đài Loan thì có bánh tiết lợn là lọt tóp 10 món kỳ lạ nhất thế giới không? Đặc biệt, còn nằm ở vị trí TOP 1 dựa theo khảo sát từ trang báo Reuters của Anh vào năm 2009.
Bánh tiết là món truyền thống được làm từ gạo nếp và huyết động vật như lợn, vịt, gà, sau đó cho thêm muối và một số nguyên liệu khác.
Miền bắc Đài Loan thường gọi là 豬血糕 (Zhū xiě gāo), còn miền nam gọi là 米血 (Mǐ xiě)
1. Nguồn gốc
Món bánh tiết lợn xuất hiện lần đầu tiên ở khu vực gần Văn phòng quận Đại Đồng, thành phố Đài Bắc vào hơn 60 năm trước!
Những người lớn tuổi ở địa phương chỉ ra rằng văn phòng huyện trước đây là một lò mổ lợn. Sau khi Chiến tranh Thái Bình Dương kết thúc năm 1945, người dân rất nghèo và thiếu lương thực. Người dân địa phương không còn cách nào khác là phải đổ xô đến lò mổ từ sáng sớm, để có được món huyết lợn mà những người bán hàng không dùng đến, sau đó họ hấp, cắt thành từng miếng rồi nấu thành món súp tiết lợn.
Xem thêm các tin khác:
Hướng dẫn thủ tục hoàn thuế thu nhập cá nhân trực tiếp tại cục thuế ở Đài Loan
Hướng dẫn cách đăng ký thi TOCFL Online tại Đài Loan
Hướng dẫn đăng ký và ôn thi bằng lái xe máy siêu chi tiết từ Tôi ở Đài Loan
Hướng dẫn kiểm tra vi phạm giao thông tại Đài Loan
Hướng dẫn đăng ký và ôn thi bằng lái xe máy siêu chi tiết từ Tôi ở Đài Loan
Một người trong số họ, ông nội của Hoàng Thanh Viễn, cùng bạn bè đã nảy ra ý tưởng về món trộn tiết lợn với gạo nếp, hấp chín rồi ăn, từ đó phát minh ra món cơm tiết.
2. Các loại bánh tiết
Bánh tiết chúng ta thường thấy đa phần là bánh tiết lợn. Còn nếu bạn thấy món bánh tiết được cắt thành từng miếng, chần qua rồi chấm nước tương, và ăn cùng gừng hoặc hành băm nhỏ thì đó là bánh tiết vịt.
Bánh tiết được trộn từ tiết lợn với gạo nếp và hấp chín trong lồng hấp bằng tre, gỗ. Nhờ đó bánh có thể kết dính, gạo không bị nát và khi ăn sẽ thấy dai dai vừa phải như bánh gạo Hàn Quốc, hoặc bánh mochi của Nhật Bản.
Ngoài ra, theo Taiwan News, các chuyên gia y dược đã nghiên cứu và cho biết, đặc sản làm từ tiết lợn này không chỉ lạ mắt, ngon miệng mà còn rất có lợi cho sức khỏe vì có thể bảo vệ phổi khỏi tác hại của khói bụi. Chuyên gia đông y Wu Ming-chu chia sẻ, bánh tiết lợn có chứa một số loại khoáng chất, vitamin, và sắt rất tốt cho hệ thống miễn dịch và các protein huyết tương giúp giải độc cơ thể. Tuy nhiên, họ cũng khuyến cáo không nên ăn quá hai chiếc bánh tiết lợn một tuần.
Có rất nhiều cách để nấu bánh tiết lợn, bao gồm: luộc, hấp, hầm, om chiên ngập dầu, xào, v.v.
Món bánh tiết phổ biến nhất ở miền bắc Đài Loan là “Bánh tiết đậu phộng”. Cách ăn của người miền Bắc trước tiên là hấp chín trong nồi hấp, nhúng vào nước tương, lăn trong bột đậu phộng và rắc một ít rau mùi rồi xiên vào xiên tre.
Cách nấu bánh tiết phổ biến nhất ở miền nam Đài Loan là Oden, bánh tiết được xiên vào que rồi hầm trong nước súp cùng các món khác như thịt viên, chả cá…Cách nhanh nhất để thưởng thức món này là vào các cửa hàng tiện lợi.
Ngoài ra, bánh tiết cũng là nguyên liệu phổ biến trong các quán lẩu; hoặc chúng sẽ được cắt thành dải và dùng làm nguyên liệu cho món om, hầm để có hương vị đậm đà hơn.
Một số nhà hàng nổi tiếng sẽ chế biến bánh tiết thành những món ăn đầy sáng tạo. Một cách ăn phổ biến khác là cho vào nồi gà dầu mè hoặc vịt nấu gừng.
Năm 2021, Pizza Hut từng cho ra mắt pizza phiên bản độc lạ Đài Loan vị bánh tiết lợn, trứng bắc thảo và ngò.
Hay độc đáo hơn cả là món “Đá bào bánh huyết lợn”. Đá bào ăn cùng bánh tiết lợn, với topping là một chút bột đậu phộng và rau mùi. Quá là ấn tượng!
Những bạn đừng lo, đây thực chất là một miếng bánh sô cô la được nhúng bột mè, nó mô phỏng hình dáng của chiếc bánh tiết lợn để thách thức giới hạn của mọi người. Món này được làm giống y chang như thật khiến AD choáng ngợp luôn. Bạn thấy sao về món ăn độc đáo này?
Bạn có phải team bánh tiết lợn không? Hãy bình luận ngay cho chúng mình biết nhé!
Bài viết do Xin chào, tôi ở Đài Loan thực hiện, vui lòng không copy.
