Những miếng bò bít tết và gà chiên xèo xèo trên chảo gang nóng, lan tỏa hương thơm đặc trưng của ẩm thực Đài Loan giữa lòng Bắc Ninh.
Đứng sau gian bếp là anh Nguyễn Văn Tâm – người từng có 12 năm làm việc tại Đài Loan, nay trở về quê hương và mở nhà hàng bít tết mang phong vị xứ Đài đến miền Bắc Việt Nam/
Bắc Ninh, cách Hà Nội khoảng một giờ lái xe về phía đông bắc, hiện tập trung nhiều doanh nghiệp với biển hiệu tiếng Trung và tiếng Hàn, phục vụ cộng đồng người nước ngoài Đông Á đang sinh sống và làm việc tại đây.
Trong số đó có Want Go Steak House – chuỗi nhà hàng teppanyaki có nguồn gốc từ Cao Hùng (Đài Loan), đã mở chi nhánh đầu tiên tại Việt Nam vào năm 2023 nhờ sự kiên trì của anh Tâm.
Bên trong nhà hàng, vợ anh – cũng là người Việt – chào đón khách bằng tiếng Quan Thoại và phục vụ trà lạnh ủ sẵn. Giống nhiều nhà hàng bít tết tại Đài Loan, quán còn có khu tự phục vụ với súp bắp, trà đen và nhiều loại đồ uống từ máy.
Xem thêm các tin khác:
Dò hóa đơn trúng thưởng tháng 9 và 10 năm 2025
Hướng dẫn cách đăng ký thi TOCFL Online tại Đài Loan
Hướng dẫn đăng ký và ôn thi bằng lái xe máy siêu chi tiết từ Tôi ở Đài Loan
Hướng dẫn kiểm tra vi phạm giao thông tại Đài Loan
Hướng dẫn chi tiết cách đi cầu duyên ở đền Nguyệt Lão tại Đài Loan
Chia sẻ kinh nghiệm tiêm vắc xin HPV ở Đài Loan ngừa ung thư cổ tử cung
Hành trình khởi đầu
Năm 2008, anh Nguyễn Văn Tâm sang Đài Loan làm việc trong một nhà máy tại Cao Hùng, với hy vọng kiếm tiền phụ giúp gia đình. Tuy nhiên, thực tế khắc nghiệt hơn nhiều so với kỳ vọng.
Anh cho biết phải trả khoản phí môi giới lên tới 6.000 USD để được sắp xếp công việc, khiến thu nhập hàng tháng sau khi trừ phí chỉ còn hơn 10.000 Đài tệ.
Để tăng thu nhập, anh làm thêm công việc rửa bát vào cuối tuần tại nhà hàng Want Go. Khi nhà máy nơi anh làm việc đóng cửa, công việc này trở thành nguồn thu nhập chính.
Nhớ lại lần đầu tiếp xúc với món teppanyaki Đài Loan, anh Tâm cho biết ban đầu không quen với cách ăn bò tái vừa (medium-rare) hay trứng ốp la, nhưng dần dần lại yêu thích hương vị này. Anh đặc biệt đánh giá cao sự kết hợp giữa bít tết kiểu Đài Loan và súp bắp.
Trở về và khởi nghiệp
Sau 12 năm làm việc tại Đài Loan, anh Tâm trở về Việt Nam vào năm 2020, đúng thời điểm dịch COVID-19 bùng phát. Với số tiền tiết kiệm ít ỏi, anh từng cân nhắc quay lại làm việc ở nước ngoài.
Tuy nhiên, chủ thương hiệu Want Go – người đã trở thành bạn thân – đã gọi điện mời anh mở chi nhánh đầu tiên ở nước ngoài tại Việt Nam, thậm chí hỗ trợ vốn khởi nghiệp.
Nắm bắt cơ hội, anh Tâm quyết định bắt đầu hành trình mới với thương hiệu này tại Bắc Ninh. Anh cho biết lựa chọn địa điểm vì “quan hệ Việt Nam – Đài Loan ngày càng phát triển, nhiều doanh nghiệp Đài Loan đã đầu tư và mở nhà máy tại đây”.
Trong suốt cuộc phỏng vấn, anh nhiều lần bày tỏ sự biết ơn với những người chủ cũ tại Đài Loan.
“Không có Đài Loan, tôi sẽ không có được ngày hôm nay. Tôi đã học hỏi và trưởng thành rất nhiều. Người Đài Loan rất tốt bụng, họ giúp đỡ tôi rất nhiều”, anh chia sẻ.
Lan tỏa hương vị Đài Loan
Jason – một người Đài Loan đang làm việc tại một công ty Nhật Bản lớn ở Việt Nam – cho biết anh đã sống tại đây 8 năm và thường ghé nhà hàng 2-3 lần mỗi tháng.
“Hương vị rất giống ở Đài Loan, chất lượng cũng tương đương. Tôi tin nhiều người Đài Loan sẽ chọn ăn ở đây vì gợi nhớ quê hương. Việc có một nhà hàng như vậy tại Bắc Ninh là điều rất tuyệt, giúp giới thiệu ẩm thực Đài Loan đến nhiều người Việt hơn”, anh nói.
Không chỉ người nước ngoài, thực khách Việt cũng dành nhiều lời khen. Một khách hàng tên Thư chia sẻ: “Món ăn rất hợp khẩu vị, khiến tôi muốn sang Đài Loan để thử thêm nhiều món ngon khác”.
Theo anh Tâm, phía đối tác tại Đài Loan không thu phí nhượng quyền. Ngoài việc một số nguyên liệu chính được nhập từ Đài Loan, yêu cầu duy nhất là đảm bảo vệ sinh và sạch sẽ.
Trong khi đó, anh Phạm Văn Dương – chủ chi nhánh thứ hai của Want Go ở phía nam Hà Nội – cho biết mô hình nhà hàng này vẫn còn khá mới tại Việt Nam.
“Chúng tôi sẽ tiếp tục nỗ lực để làm tốt hơn và đưa ẩm thực Đài Loan đến gần hơn với người Việt, bởi đây thực sự là nền ẩm thực rất ngon”, anh nói.
Nguồn Hãng tin trung ương do Xin chào, tôi ở Đài Loan lược dịch.
