Ẩm thực Việt Nam vẫn luôn là một trong số những nền ẩm thực nổi tiếng ở châu Á và nhận được sự yêu thích của nhiều nơi trên thế giới. Phở luôn được xem là món ăn “quốc hồn quốc túy” của Việt Nam và cũng rất nổi tiếng ở Đài Loan. Vì vậy, bạn hãy cùng Xin chào, tôi ở Đài Loan tìm hiểu chi tiết hơn về món phở Việt tại Đài Loan xem có gì khác biệt nhé!
Người Đài Loan gọi phở là 河粉 (hé fěn), và nhiều người Đài cũng rất thích ăn 越南牛肉河粉 (Yuènán niúròu hé fěn- phở bò Việt Nam), có lẽ vì đây là món ăn nổi tiếng thế giới nên họ muốn thử. Ngoài ra, phở cũng mang một sắc thái ẩm thực khác hẳn các món mì nước ở Đài.
Ảnh: Google Maps
Món phở ở Đài Loan thường sẽ có giá từ 100 đến 130 Đài tệ (khoảng 78.000 đến 100.000 đồng).
Món phở bò hấp dẫn nhất là nhờ phần nước lèo được nấu từ xương kết hợp với các loại gia vị đặc trưng mà chỉ Việt Nam mới có. Điều này khiến cho thực khách khó tính nhất cũng cảm thấy hài lòng. Miếng thịt bò được thái thành nhiều lát mỏng, sợi phở thanh mảnh mềm mịn, cộng thêm các loại rau gia vị như hành, rau thơm, chanh, ớt tạo nên một bát phở chính thống. Tuy nhiên, Phở Bắc và Phở nam cũng có phần không giống nhau, ngoài những thành phần chính trong món phở Bắc, thì phở Nam còn có thêm bò viên và rau ăn kèm. Nước dùng phở Nam cũng thường đậm, có phần đục hơn và cũng ngọt hơn. Sự khác biệt rõ ràng nhất là ở nước lèo và các món ăn kèm, khi phở Nam thường ăn kèm với tương đen, tương ớt, giá, húng quế, ngò gai…
Thông thường, các quán bán phở ở Đài Loan thiên về vị Nam, nhưng bạn đừng lo, vẫn có một số quán mang hương vị Bắc ở đây nè.
Ảnh: Google Map
Các quán Việt còn phục vụ cho cả người Đài nên quán sẽ thay đổi một chút để phù hợp với khẩu vị người bản địa và vì một số nguyên liệu khó tìm, nên phở ở Đài Loan vẫn có sự khác biệt so với ở Việt Nam. Ví dụ như nước dùng sẽ nhạt và thanh hơn, chủ quán sẽ dùng sợi phở khô thay vì phở tươi, hiếm có quán có tương ớt phở Bắc, không có quẩy hay trứng trần ăn kèm.
Nhưng những lúc nhớ nhà, chỉ cần bữa ăn có một chút hương vị quê nhà giữa nơi đất khách thì cũng có thể an ủi sự trống trải, thương nhớ quê hương cho những người con xa xứ rồi.
Ảnh: Google Map
Thật may, hiện nay ở Đài Loan đã và đang có nhiều quán người Việt mở ra, giúp cho những người con xa xứ như chúng ta tìm lại được chút hương vị của quê nhà.
Bạn cảm thấy thế nào về món phở VIệt Nam ở Đài Loan. Có quán phở nào là quán yêu thích của bạn không? Hãy cùng bình luận chia sẻ cùng chúng mình nha.
Bài viết do Xin chào, tôi ở Đài Loan thực hiện.
